結婚產業觀察

對話榮悅臺徐金鑫:婚禮要回歸儀式感!

年輕人越來越注重婚禮的儀式感,婚禮堂應強調與年輕顧客的互動和對品牌理念的理解,讓更多的年輕人知道品牌的獨特性。

選擇相對洼地的市場,也會增加婚禮堂酒店的抗風險能力,在確定城市市場發展之后,需要去做整體量的把控以及復利的產生,以此來增加酒店自身的抗風險能力。

年輕人越來越注重婚禮的儀式感,通過節點式的記憶點,增加儀式感,強調與年輕顧客的互動和對品牌理念的理解,增加品牌傳播度,讓更多的年輕人知道品牌的獨特性。

此次,2023中國婚禮堂酒店行業發展峰會特邀榮悅臺聯席董事長 徐金鑫,向我們詳細解讀婚禮堂酒店如何打造產品和服務優勢。

榮悅臺

榮悅臺宴會酒店創建于2018年8月,使命是降低中國的離婚率,以宴會酒店為企業核心業務,其他業務領域涵蓋多品類餐飲。

歷經五年,榮悅臺致力于打造城市宴會酒店新模式,持續創新婚禮堂的新形勢。目前企業宴會板塊業務覆蓋安徽、江蘇、浙江等省份,已建設項目 12 個及待建設項目10 個,已建設項目占地8萬方有余,目前年服務新人5000+對。

榮悅臺·夢想城城堡莊園酒店

榮悅臺是中國新一批專注于全場景運營,專注于品牌打造“一生只可以舉辦一次婚禮的酒店”深度極致服務的企業之一,一直致力于中國最優質婚禮宴會服務、一生一次理念,并布局行業全場景全流程品牌 TOB 服務、供應鏈服務等領域。

在全網的媒體曝光量,每年在 1億左右,婚禮宴會行業,抖音渠道關鍵詞婚禮管家,常年處于全網頭部位置。公司每年在婚禮堂事業市場計劃開拓100 個宴會廳左右。

2023年3月之際,榮悅臺獲滴灌通首輪投資,并達成戰略合作協議。雙方將充分發揮各自優勢,實現資源互補,共同推進婚禮堂行業,聚焦婚禮宴會業務,在婚禮堂運營、投資和產業鏈服務等方面展開全國范圍的廣泛合作。

Q&A

Q:您所在城市的婚禮堂酒店行業發展情況如何?

A:這是多維度來看的,在三四線城市的婚禮堂市場,它的發展是很不平均的。

部分城市可能現在才剛剛起步萌芽,比如安徽阜陽,它可能相對來說發展就是剛剛起步階段,但是像馬鞍山這樣的城市,它的滲透率幾乎是100%了,這整個市場除了兩三家五星級酒店以外,其他全部都在做婚禮堂,婚禮堂的廳數、規模都非常的大且充分,競爭非常充分。

Q:榮悅臺的產品和服務優勢在哪?

A:在我理解,我們相對來說在經營發展上的思路還是比較清晰、明確的。

我們要做的是提升復利來增加抗風險能力,首先我們會去選擇相對洼地的市場,這樣相對來說也會增加我們抗風險能力,在選定一個城市發展之后,我們更多的去做整體量的把控以及復利的產生。

婚禮堂其實除了菜品的營業額和利潤之外,還有場地、綜合服務、婚品和延伸服務等,這樣的一種復利在三四線城市,在你對市場的掌控力足夠的情況下,他可以做到更高更好,來增加我們經營上的抗風險能力。

Q:如何面對不斷變化的年輕用戶?

A:其實我們一直非常關注這一點,比如說消費者的聚集地,消費者聚集的平臺,又或者是消費者的需求。現在年輕人結婚更重要的就是——越來越把婚禮這件事情回歸到儀式感本身,所以我們也在從各個維度上去做這一點。

第一,我們品牌的slogan叫“一生只可舉辦一次婚宴的婚禮酒店”,據我所知我們是全國目前唯一這樣提出的一家酒店,我們想通過這樣的slogan去告訴我們的用戶,我們非常在意且重視你的婚禮。

我們也在這個過程當中通過很多方式和方法去增加關于儀式感這件事,無論從口號還是從真愛誓言,又或者是為新人去做的節點式的一個留念也好或者叫節點式的記憶點,我們都是為了增加儀式感,通過這一點一是可以增加用戶對我們品牌理念的理解,另外一方面也可以很好地增加傳播度,讓更多的年輕人能夠通過這種傳播知道我們這個品牌的不同。

我們也會做一些品牌的IP打造和像潮品這樣的系列產品的設置,通過這種方式跟我們現在越來越年輕的消費者拉近關系,產生互動。比如我們的品牌公仔、滑板、棒球帽、文化衫、親子衫等,這些東西很受我們用戶的歡迎。目前,我們單向投入這件事情已經有三四年了。

Q:婚禮堂酒店行業將面臨怎樣的機遇與挑戰?

A:如果說我剛創業的時候,婚禮堂行業還屬于做初期的話,那么那個時候其實最大的問題是來自于是否被市場接受,而今天市場教育這件事已經完成了,當市場教育完成之后,婚禮堂業態已經從新興產品變成主流的時候,我覺得就機遇跟挑戰并存。

機遇在于如何做好我們的品牌化、服務的標準化以及經營的數據化,在這些工作做完之后,我覺得最大的機遇是來自于連鎖化,婚禮堂行業的連鎖化率非常低,但連鎖化會給我們帶來非常大的機遇。

機遇肯定永遠跟挑戰并存的。當行業由上升期變成成熟期的時候,這種挑戰可能來自于競爭的加劇、毛利的下降、經營成本的上升以及一些高維度連鎖化產品和高維度連鎖化品牌對我們形成的降維打擊。

Q:如何看待婚禮堂標準化發展?

A:我非常認同標準化推進這件事。首先行業成熟的基礎一定是要建立在標準之上的,行業的標準是一個行業起步的根基,另外如果沒有行業標準或者在企業標準沒有形成的情況下,連鎖化是一件非常危險的事情。

標準化是多維度的,它一定會有涉及到食品安全、消防安全以及經營安全的這種標準,另外一個程度上的標準,我理解的是企業他自身的標準建立,這也是很核心的一個部分,當然企業的標準一定是建立在行業標準之上的,所以我是非常認同標準化打造和標準化建立。

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