結婚產業觀察

誰,在消費降級!

從行業出發,從品質與體驗出發,顧客的消費真的降級了嗎?到底是誰在消費降級?

2023年以來,“消費降級”的說法甚囂塵上。

在經濟大勢不甚明朗的當下,越來越多的國民選擇了“消費降級”:比如社交平臺上,人們紛紛曬出的“從‘星爸爸’到瑞幸”、“從無印良品到1688”;比如2023年,京東、淘寶、天貓等平臺銷售額增速紛紛下滑,拼多多卻一路高歌,市值甚至一度反超阿里。

但是,從行業出發,從品質與體驗出發,我們顧客的消費真的降級了嗎?

這是一個有趣的話題。

近日,《婚禮堂,到底路在何方?》一文發布以后,在“婚禮堂職業經理人精英班”引發激烈討論,《結婚產業觀察》編輯部精選觀點與大家學習分享。

01

誰,在消費降級?

“消費降級”,顧名思義,老百姓口袋里沒錢了,辦婚禮的預算降低了,這就導致了我們行業簽單變得困難了。

但你深度思考之后,就會發現行業有些商家對市場反應很敏銳,他們會及時甚至超前地去調整價格,大打價格戰,不去考慮未來三到五年的經營和口碑,總而言之,先活下來再說。

這樣的老板比比皆是。

剖開來說,婚禮宴會行業消費降級的主要原因是——“同行之間的飽和性攻擊”。

湖南和盛餐飲集團副總經理 陳榮華表示,確實很多行業的消費力大打折扣、企業苦不堪言。但是對于婚禮宴會行業,客戶消費力下降的影響是存在的,但不大!遠低于同行之間的飽和性攻擊。

同行之間為了搶奪越來越少的結婚客戶,為了回滴了三年的血、為了做活在疫情期間賭上一把新開的店,互相打價格戰。

“我這邊打折2000塊就能定到水晶廳,還送主持人,為什么去定你那某某大師設計、投資多少多少、要價1萬的水晶廳?節約的8000去買個iphone不香嗎?”

久而久之,互相的飽和性攻擊,消費降級也就成了必然。

上海嘉美麓德婚禮公館運營總監 陳軒基于以上分析道,當消費者還是抱著原本的預算來對待結婚這件事的時候,他們突然發現——婚禮好像不需要花那么多錢了, 變得“更劃算了”。那么,消費者在花同樣金額的時候,自然而然會要求提升內容和服務。

“最終導致了消費者花同樣的錢需要得到所謂更好的服務和內容,比如最高的餐標、立減5000元、婚慶套餐免費贈送等等,婚禮堂酒店需要給予客人在感官上享受到這種滿足感和實惠感?!?/strong>

陳軒認為這才是“消費降級”的核心。

02

消費真的降級了嗎?

消費行為變化的背后,是消費者消費心理的變化。

當下消費的暫時性萎縮,是消費成熟化過程的表現,是由于消費者的消費成熟化帶來了消費理性化導致的。這也是存量市場發展到一定程度必然的結果。

陳榮華表示,他們不是消費降級了,是走進結婚年齡的這一代人,他們的消費觀念不一樣了。70后追求“實用”,80后、90后追求“趨新”“個性”,00后追求的是“精致”。

著名學者李銀河說過:“精致的生活首先是清醒的,不是懵懂的,即意識到自身存在的?!比艘坏臎_動消費里跳出來,就會開始用局外人的姿態審視自己了。這個時候他就會更傾向于把錢花在更有用、更長久、更具性價比的地方。

合適才好,不是消費需求的萎靡,而是消費需求的成熟化。不再是你有我也要有的跟風消費,而是更加理性的精準消費。

總的來說,95后、00后的消費行為是多元化、靈活性、個性化的,他們的消費行為受到他們的經濟獨立程度、經濟環境的變化、生活方式的影響。

與其說是消費的降級,不如說是“消費升級”或“消費聚焦”。已然成為結婚主力人群的這群人,他們這種清醒地活,才是消費降級背后真正的的意義。

03

消費降級的出路

對于婚禮宴會行業而言,面對消費降級的出路絕不是繼續展開價格戰,因為沒有商業模式設計的直接價格戰,要么犧牲商家的毛利,要不就是犧牲產品的品質。

那么,婚禮宴會行業要如何應對消費降級呢?

許宗海認為,婚禮堂只是一個建筑形式不同的酒店,是住宿餐飲業里的一個分支,幾年前這個分支打了一個市場空白的大勝仗?,F在婚禮堂的處境就是10多年前傳統酒店餐飲業的處境,回歸到正常的市場競爭和利潤率。

他表示:“營銷、出品、服務、管理、行政、財務、工程、安保這些板塊,除了營銷有人重視,其他的不重視就被淘汰?!?/p>

大家都在說的,婚禮堂1.0拼的是場景優勢,2.0就是拉開差異化、拼綜合實力、拼運營能力。陳榮華認為潮水褪去后,就能看到,誰在裸泳!面對消費降級,更重要的是回歸內功、守正出奇。

一個行業的商業周期必然會經歷:從無到有,市場開始關注的“沉寂期”、期望過高,一擁而上的“非理性繁榮”、經營遇阻,開始反思的“斷崖式下跌”、進入產品化的成熟階段的“價值回歸”以及邁入趨于平穩的發展路徑的“效率飽和”。

結婚消費行業是超級大賽道,是否能抗周期?未來5-10年一直可以持續經營的可能性有多少?即便現在所有行業都在卷,結婚消費的本地屬性只需要在區域里干到頭部,真的就能夠持續領跑嗎?

在行業高速發展的階段,企業競爭力的構建會更強調差異化、精準化以及與消費者情感連接的緊密化。場景創新、情緒研究、體驗升級……婚禮堂酒店要想真正吸引消費者,必須要多管齊下,從各個維度創造打動消費者的內容,從而讓消費者為“情緒價值”買單,為“互動體驗”買單,為“社交粘性”買單。

田田表示,行業最后的廝殺局也許就是硬實力的比拼,搶人才也要靠實力!

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